Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, keperluan pembungkusan orang ramai lebih tinggi daripada masa lalu, jadimesin pembungkusan vakumpengilang telah melaburkan banyak sumber manusia dan bahan dalam penyelidikan dan pembangunan serta pembuatan mesin pembungkusan vakum. Kini pembungkusan di pasaran dipelbagaikan, dan fungsinya dibangunkan dengan baik. Mesin pembungkus vakum menghalang kerosakan makanan dengan mengurangkan tahap oksigen. Oleh kerana kerosakan makanan disebabkan oleh aktiviti mikrob, oksigen diperlukan untuk kemandirian kebanyakan mikroorganisma. Pembungkus vakum adalah sebab kos penghantaran. Poket oksigen tertutup, menjadikannya mustahil untuk mikroorganisma untuk hidup di alam sekitar. Apabila kepekatan oksigen dalam beg kurang daripada 1%, kadar pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma menurun secara mendadak. Pertumbuhan ditamatkan apabila kepekatan oksigen kurang daripada 05%. Mereka semua adalah mesin pembungkusan separa vakum, terutamanya digunakan dalam bidang ini. Prinsip penyejukan mesin pembungkus vakum Mesin pembungkusan vakum menghalang kerosakan makanan dengan mengurangkan tahap oksigen. Oleh kerana kerosakan makanan disebabkan oleh aktiviti mikrob, oksigen diperlukan untuk kemandirian kebanyakan mikroorganisma. Pembungkus vakum adalah sebab kos penghantaran. Poket oksigen tertutup, menjadikannya mustahil untuk mikroorganisma untuk hidup di alam sekitar. Apabila kepekatan oksigen dalam beg kurang daripada 1%, kadar pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma menurun secara mendadak. Pertumbuhan ditamatkan apabila kepekatan oksigen kurang daripada 05%. Sesetengah makanan rapuh menggunakan kembungmesin pembungkusan vakum, kerana beg berisi gas boleh mengelakkan makanan pecah dengan berkesan. Oleh itu menjejaskan penampilan dan penggunaan. Mesin pembungkusan kembung vakum diisi dengan N2. Karbon dioksida, oksigen atau campuran pelbagai gas Nitrogen ialah gas lengai dan memainkan peranan mengisi. Karbon dioksida larut dalam air atau lemak untuk membentuk asid karbonik berasid lemah, yang boleh menghalang daya hidup mikroorganisma dengan berkesan. Oksigen mengekalkan warna buah-buahan dan sayur-sayuran. Kepekatan oksigen yang tinggi mengekalkan daging merah segar merah.
Masa siaran: 12 Ogos 2022